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書摘 8
書摘： 快樂的結束
每一口食物都帶領著戀人，
在激情遊戲和挑逗狎弄中向床榻接近，
但這場情色大餐必然要有個快樂的結尾：
那就是甜點。
甜點是親密縱欲的極致：
蘭姆火焰芒果，
或盛滿覆盆子、
澆上絲絨般巧克力醬的小泡芙。
香蕉的嘆息
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材料：
1 個蘋果，削皮去籽
1 根香蕉
2 個蛋白
3 大匙糖
1 大匙檸檬汁
2 大匙蘭姆酒
做法：
將所有材料放進果汁機打勻。立即搭配浸潤糖漿的蛋糕上桌。這道醬汁不能存放，因為香蕉會變黑。
醉 梨
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這是我那聖人姨媽泰瑞莎最心愛的甜點，雖說她有全世界最純潔無瑕的靈魂，但每當面對這道人間美味，她眼睛裡就會放出冶艷的光芒。
材料：
1 個成熟的大梨子，削皮切兩半
1 / 2 個檸檬的果汁與切碎的皮
2 大匙利科塔乾酪
1 大匙蜂蜜
1 杯紅酒
1 / 2 根肉桂棒
少許荳蔻
做法：
挖掉梨核，澆上檸檬汁，以防發黑。混合利科塔乾酪、蜂蜜、檸檬皮、荳蔻，將混合物填滿梨核留下的空洞、冷藏。混合酒、糖、肉桂棒，煮成濃稠、芬香的糖漿。澆在冰鎮好的梨子上，立刻上桌。
見習修女的乳頭
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這道甜點實際上是叫做「修女的乳房」，但基於文學的考量，我們改了一個暗示意味更濃厚的名字。
材料：
4 個蛋白
4 大匙糖粉
1 /4 茶匙香草精
1 杯切碎的黑棗梅乾
做法：
蛋白打發至硬挺，慢慢加入糖與香草精。輕輕拌入切碎的黑棗梅。裝進塗好油的模型，在烤箱裡以中溫烘烤一小時。搭配英式奶油凍或香蒂利奶油食用。
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