富裕之路(BE0087)
The Wealth of Man

類別： 自然‧科普‧數理>科學
叢書系列：NEXT
作者：彼得‧傑伊
       Peter Jay
譯者：盛逢時
出版社：時報文化
出版日期：2001年08月20日
定價：300 元
售價：237 元(約79折)
開本：25開／平裝／344頁
ISBN：9571334545

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▼  書摘 3

【農業革命】

大約從一萬年前起，兩項劃時代的發現促使人類經濟開始徹底改頭換面，其中至少一項很可能是女人發現的。這項發現便是耕作：計畫性播種、除草、防護、收割特定的作物。人類到底如何能有這項突破，以及動機為何，歷史學家並沒有一致的見解。冰河時代結束後，氣候的變化至少使得近東和中東變得較為暖和及潮濕。但在一萬一千年前到一萬年前之間的一千年內，天候乾燥得多，有利野生植物的條件不再存在。在此同時，以及歐亞地區的另一邊，大型獵物日益稀少，人類可能不得不另尋替代食物。耕作觀念的興起，最可能的原因是採食野生植物的人，經由觀察大自然和進行實驗而引發。家庭成員日益依賴新的食物來源，也可能有強化作用。這個變化和人類逐漸採用定居的生活風格，以及人口的成長有密切的關係。

這段期間內，定居、耕作、人口趨勢間的互動關係可能如下所述：狩獵、採食社會的人口成長很低或毫無成長，但是人類擴張進入適宜居住的新地區，並形成新的聚落和社群時，本身可能成長也確實成長了（一萬兩千年前每一萬人之中，每年增加不到一人）。有些社群位於早期貿易路線的兩邊、擁有絕佳的漁場，以及氣候和土壤條件很好，能夠供應充沛的蔬菜等食物，而且生活必需品不虞匱乏，所以不需要遷徙。這些有利的環境，讓一些社群確實定居下來，享受安居樂業的生活方式，家庭規模變大了，也有了永久的家和其他設施。其中一些人開始注意到若干植物的天然習性，尤其是小麥，並且發現如何藉播種、除草、灌溉和選種來種植。近東地區的天氣變得越來越冷和乾燥時，這些社群被迫加強耕作以養活已經定居的社群，因為他們不願重回遊牧生活，而且就算要重回那樣的生活，能力也不如從前。耕種因此成了非做不可的事，而不只是生活上的點綴而已。從事耕作之後，食物的產出增加，能夠支持已定居社群喜歡的生活方式，也促進了人口的成長，自然也吸引尚未轉成農業生活、數目更多的狩獵者和採食者群體。依達爾文的天擇理論，新的經濟體系因此擴散開來，因為這麼做的人比沒有這麼做的人更能生存和繁榮。

兩件事促成約一萬年前開始的農業革命，耕種只是其中之一。另一件事是馴養動物，以協助人類的經濟需求，並做為食物來源。牠們本身也可當做原料，或者用於拖拉貨物、看守、擠奶、作戰、狩獵、成為寵物。但這件事也許晚了一千年才出現，而且男人可能更積極地加入女人的行列。經驗證明只有少數大型（超過一百磅）動物適合馴養，原因可能是極少的物種才具備所有必要的特質：

◆ 牠們必須是草食性動物，因為肉食性動物每單位可被食用的肉需要耗費較多的食物。狗是雜食性動物，但通常不養來吃。養貓更不是為了當成食物，而是用來捕食害獸和當寵物。

◆ 牠們必須成長得夠快，好讓農民在合理的期間內獲得報酬。

◆ 牠們必須願意在禁閉的情況下繁殖。

◆ 牠們不可能殺害養飼主（要不是如此，河馬的奶汁十分充沛）。

◆ 牠們不會在企圖逃脫時傷害自己。

◆ 牠們必須具有社會結構，例如喜歡群居，便於人類引導和管理。

在一百四十八種看起來合格的大型哺乳動物中，一百三十四種因缺乏其中一項或多項特質而不適合，剩下的便是所謂的「五大」（綿羊、山羊、牛、豬、馬）和「九小」（單峰駝和雙峰駝、驢、駝馬、馴鹿、水牛、犛牛、兩種現已絕種的古代野牛。這些動物都在一萬年前到四千五百年前被人馴養，此後沒有再加進新的物種。而稍早前的一萬三千年前，狼曾被養成狗。
耕種土地和畜養食用與實用動物的雙重革命，使人類養活自己及供應所需的原始體系改頭換面。產生的影響是人類從實體環境獲取的能量（食物、飲料、燃料、動物的體力）增加了好幾倍，為兩個重大的策略性結果奠下基礎：

◆ 有足夠的糧食養活急速大幅增加的全球人口。

◆ 創造出剩餘物質，有更多的能源用於人類其他活動，也有更多的食物供應從事這些活動的專家，進而促使文明誕生。

就我們所知，農業革命首見於「肥沃新月」。「肥沃新月」從波斯灣口呈弧形往西北延伸，經底格里斯河北邊的高地，然後往西和往南經土耳其南部和敘利亞西部，穿越黎巴嫩和以色列，到亞喀巴灣（Gulf of Aqaba）的源流。但不是只有這個地方才有農業。中國（九千年前）、中美洲（五千年前）、南美洲安地斯山脈和亞馬遜河盆地（五千年前）、撒哈拉沙漠以南的非洲（四千年前）、東南亞（年代不可考，介於九千年前到三千年前之間）都各自發展出富有創意的農業。散布全球各地的單一物種，各自出現類似的事件，與我們對現代人類的看法不謀而合。現代人類度過了最後一次冰河時代，腦子有了新的變化，並且發展出語言和突出的適應能力，開始著手克服環境，讓自己的成功更上一層樓。其方法是擴增本身的數量，或者增進個人的控制力量、舒適度，以及財富（這個名詞開始往前推進）。簡言之，一等到大地提供了第一個大好機會，這個經過改良的物種便開始實現自己的潛力。

但是關於這件事情如何和為何發生，我們千萬不要抱持目的論。換言之，不要假設或以為它會發生，是因為人類意識到有機會追求經濟進步，因而努力掌握利用機會。大體來說，人類的事務不是這麼進行的，正如達爾文和史密斯後來各以「天擇」和「看不見的手」等不同方法，費盡心思解釋的那樣。宏觀上的變化並不是由有意識的設計和意圖所造成的，是在人類的智慧和相關的社會學進步到人能意識這些變化，而且至少能夠夢想去影響它們之後，才會發生的。後冰河時代、新石器時期的農業革命，並沒有立即改善生活水準。我們可以推測每個人都會去做自己覺得有意義的事，但對許多人來說，新的食物生產方法顯然代表飲食條件惡化。農業革命似乎結束了銀行上下班時間，開啟了工作負荷沉重的新頁。人類史前時代和之後的歷史上，大部分人從此一直這麼過日子。

農業會逐步取代狩獵和採食，成為人類主要經濟活動的真正力量，並不是人類刻意造成的。我們已經見到野生食物（尤其是可獵捕的動物）的供應減少，而且最近在太平洋島嶼有許多證據顯示，只有在人類滅絕了海中和陸上的動物與鳥類之後，他們才會轉向較為費力的方法，去飼養雞隻和耕種作物。其次，氣候的變化對穀物生長大有助益。這些穀物本來屬野生，現在卻能大量採收，過了一段時間，自然成為「肥沃新月」等地、人類首次自行栽種的作物，如小麥和大麥。大自然供應的穀物激勵人類發展出各種技術，如收割、去殼和儲存穀物的方法，進而孕育出栽培這些穀物的方法。再者，人口成長之後，對食物的需求也跟著上升，因此需要生產更多的食物。而人口成長代表農業生產力提高，使得供應量增加，形成自發性的循環。當然了，農業生活導致人們聚居日眾，在數量上就足以壓倒與他們發生衝突、力量分散的狩獵者和採食者。